Archive for Кушать подано

Вкусные помпоны

62c20948facab58bd5dc08a3604fd220_384591Они золотистые, ароматные и полезные. Ими можно порадовать детей и поразить гостей. Их можно приготовить заранее и заморозить, чтобы в нужный момент и в нужное время извлечь из холодильника, разогреть и украсить стол знаменитым французским блюдом, известным чуть ли не с одиннадцатого века. Read more

Лаханоризо

post-585-1331811521Идет Великий пост. Предлагаю приготовить чудесное греческое блюдо, которое называется Лаханоризо. Блюдо вегетарианское.  Для его приготовления потребуется:
капуста белокочанная, сок томатный, морковь, рис бурый, лук репчатый, лук зеленый, петрушка, соль поваренная пищевая, перец красный сладкий, перец черный молотый. Read more

Рецепт от Жерара Депардье

811549188Говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. А что сами мужчины думают об этом? Загляните к книгу Жерара Депардье «Моя кухня». Сегодня же советуем побаловать любимых прекрасным блюдом «Бланкет де вё» от мастера не только киноэкрана, но и кастрюль и сковородок. Read more

Приглашаю на чашечку кофе

 20140214_152205Если ли у меня слабости? Конечно. О некоторых распространяться не буду, к чему себя позорить? Помнится, Андре Моруа советовал в «Письмах незнакомке»: «Никогда не говорите о себе плохо, это за вас сделают ваши друзья». Надеюсь, что мои друзья ко мне снисходительны. А слабость – из числа безобидных – у меня к кофе.

Поэтому сильно огорчают разговоры, что кофе вреден, что пить его не следует. Рада была прочитать: опасность от кофе сильно преувеличена. Кроме того, выяснилось, что кофе для поднятия тонуса лучше пить не утром, а в середине дня. Read more

Суп-суп-суп! Первый среди равных.

sup_iz_kartoshkiПосле праздников с многочисленными застольями, так хочется нормального обеда с первым, вторым и компотом.

Замечательный кулинар и писатель Вильям Похлебкин справедливо считал, что супы готовят и едят только в семьях, в которых царит порядок и согласие. Там, где раздор и взаимная неприязнь, не до супов, уж поверим знатоку русской кухни и людских сердец. Read more

Сезон зеленого стручка

фасольСамое время разнообразить домашнее меню зеленым лобио. Упустите момент, стручки станут жесткими и придется ждать дегустации этого вкусного и полезного блюда до следующего года, или употреблять консервированный продукт. Но одно дело свежая зеленая фасоль, а совсем другое – извлеченная из банки.
Весомый аргументов приготовить зеленое лобио – минимум хлопот и риска. Испортить это блюдо практически невозможно. Главное — выбрать на прилавке свежие стручки. Прежде чем покупать, убедитесь, что стручки сочные, сухие, поскольку с «подмоченной репутацией» могут оказаться гнилыми. Что особенно важно, стручки по бокам не должны содержать грубых «нитей». Read more

Винегрет на новый лад

DSCN7732Винегрет — дежурное блюдо, присутствие которого в холодильнике гарантирует, что голодных в семье не будет. По совету моей подруги Ирины, я его приготовила  несколько нетрадиционным способом и совершенно не пожалела.

 Начинаем с овощей.  Отвариваем картофель, свеклу и морковку. Мелко режем лучок и соленый огурчик. Кстати, вы можете добавить свежий огурец. Для заправки традиционно я использовала растительное масло. Ирина предложила заменить его майонезом. Если вы не едите майонез, можно использовать сметану.

Кстати, чтобы овощи сварились побыстрее, в частности, свекла, я пользуюсь маминым советом: когда свекла закипит, нужно слить горячую воду и залить вновь холодной. И так проделать несколько раз. Потом овощи, сваренные таким образом, хорошо и быстро чистятся.

Когда овощи остынут, приступаем к собственно приготовлению.

Трем на терке картофель, морковь и свеклу и начинаем  укладывать поочередно слоями. Периодически добавляйте слой лука и соленых огурчиков. В каком порядке? Как душа просит. Если любите много майонеза, то каждый слой овощей смазывайте майонезом. Я смазывала через слой. Готовое блюдо должно постоять минут 10-15, чтобы хорошо пропитаться. Украсить можно зеленью, отварным яйцом или, как я,   морковкой. Винегрет-салат мы назвали «Ирина». Он  получился сытным и вкусным. Приятного аппетита.                                                         DSCN7733DSCN7734DSCN7738DSCN7737

Симфония из овощей с орехами

e69a73ede12ec61e40aa6d369a61258b[1]Наступили летние горячие денечки. От одной мысли, что придется париться на кухне, вас кидает в жар? Не отчаивайтесь, есть на свете множество блюд, которые не требуют длительной жарки-варки. Конечно, вы сами знаете, как соорудить салатики и окрошку. Позвольте порекомендовать вам включить в рацион различные пхали. Это холодные блюда из овощей, которыми славится грузинская кухня. Без пхали не обходится ни один праздничный стол. Но в холодное время года готовить пхали сплошное наказание. Зато летом – одно удовольствие. Дело в том, что самое сложное это тщательно промыть дары с грядок. Согласитесь, что в жару трудно придумать более приятное занятие, чем плескаться в прохладных струйках воды.

  Read more